面包配方比例表：自制松软可口家常面包的详细指南

面包作为一种常见的日常主食，以其丰盛的口感和多种风味受到广泛欢迎。今天，我们将为大家提供一份实用的面包配方比例表，帮助你轻松制作出松软可口的家常面包。无论是早餐还是下午茶，自制面包总能给你带来满足感。接下来，我们将详细介绍制作面包的步骤和配方比例，让你在家也能成为烘焙高手。

面包配方比例表

在开始制作之前，我们需要了解制作面包的基本配方。下面内容是自制面包所需的基本原材料及其比例：

&8211; 高筋面粉：200克
&8211; 食盐：3克
&8211; 白糖：10克（可根据个人口味适量增减）
&8211; 酵母：3克
&8211; 鸡蛋：1个
&8211; 纯牛奶：180毫升
&8211; 黄油：30克（需软化）

这份面包配方比例表简单易懂，适合初学者和有一定烘焙基础的朋友们使用。

制作步骤

步骤一：准备材料

确保所有配料都准备齐全，并量好分量，这样在制作经过中能更加顺利。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，将高筋面粉、食盐、白糖和酵母混合均匀。
2. 打入一个鸡蛋，接着缓慢倒入180毫升的纯牛奶，开始搅拌面粉，直到形成面絮情形。

步骤三：揉面

1. 将面团取出放在案板上，尽量揉搓至表面光滑。揉面经过中，可以适当观察面团的情形，以便调整揉面的力度和时刻。
2. 揉面时刻的长短直接影响面包的口感。一般来说，揉至面筋充分形成，面团富有弹性。

步骤四：加入黄油

1. 软化的黄油分次加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全吸收并与面团融合在一起。
2. 这个经过中可以感受到面团逐渐变得更加光滑，揉至没有明显的油腻感即可。

步骤五：发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时。发酵经过中，面团会膨胀至原来的两倍大。
2. 一小时后，可以观察到面团表面的蜂窝眼。这是面团内部气体形成的结局，表明发酵成功。

步骤六：排气与整形

1. 发酵好的面团取出，轻轻排气，以去除多余的气体。
2. 将面团分割成适量的小剂子，搓成理想的形状（长条或其他形状均可）。

步骤七：二次发酵

1. 将整形好的面包胚放在烤盘上，底部涂上一层植物油以防粘连。
2. 进行二次发酵，约15-30分钟，让面团再次膨胀。

步骤八：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将面包放入烤箱中，烤30分钟，烤至表面金黄酥脆。

步骤九：冷却与享用

1. 面包烘烤完成后，取出放置在烤架上冷却。
2. 冷却后，可以刷上一层蜂蜜水，增加光泽和风味。

小贴士

1. 材料选择：高筋面粉是制作面包的首选，能够提供良好的筋性。对于家庭烘焙，选择新鲜的原材料尤为重要。
2. 发酵环境：发酵的环境可以选择温暖无风的地方，这样能够加速面团的发酵经过。
3. 掌握火候：烘烤经过中，观察面包表面的颜色变化。若表面过快变色，可以适当降低烘烤温度。

拓展资料

怎样样？经过上面的分析步骤，你已经掌握了松软可口的面包制作经过和面包配方比例表。自制的面包不仅健壮放心，而且能带给你和家人丰盛的味觉享受。希望大家能够根据这份指南，积极尝试在家制作属于自己的美味面包。感谢大家阅读这篇文章小编将，欢迎在评论区分享你的制作经验和心得，共同交流烘焙的乐趣！