一、广州特色菜推荐？
广州烤乳猪， 烤乳猪是广州一道特色美食。采用五六斤左右的乳猪,清洗干净之后用铁棍穿起来,不停的手摇,以保证乳猪受热均匀。
烤好的乳猪浑身通红,切成小块以后肉质松嫩,骨头香酥,外皮酥脆,蘸点酱料,吃着非常香。
二、广州有何特色菜？
1、著名的广州菜有：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、煲仔饭等。
2、广州菜又称广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派其中一个，粤菜的代表。广州菜发祥于广州，范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地。
三、广州的特色菜有哪些？
广州的特色菜有很多，下面内容是一些比较有代表性的：
1. 清蒸丝瓜：将丝瓜去皮切成条状，用蒸锅蒸熟，淋上蒸鱼豉油、葱花和姜丝。
2. 煲仔饭：将米饭、腊肠、鸡腿肉、蘑菇、蛋黄等食材放入煲仔中，用火煲至米饭焦香，食用时加入生抽、蚝油和辣椒油。
3. 白切鸡：将鸡煮熟后，切成块状，蘸上酱油和姜蒜汁食用。
4. 粥品：广州的粥品种类繁多，有鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、鱼肉粥等。
5. 糖水：广州的糖水种类也很多，有红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁露等。
以上是广州的一些比较有代表性的特色菜，当然还有很多其他的美食。
四、广州茶餐厅特色菜
广州茶餐厅特色菜
广州作为中国的美食之都，拥有丰盛多样的特色菜肴。茶餐厅在广州饮食文化中扮演着重要的角色，它们以其特殊的餐饮风格和口味吸引着来自全球各地的食客。
早茶
广州茶餐厅最吸引人的地方其中一个就是其丰盛多样的早茶。早茶是广州人最钟爱的传统餐食，它通常包括各种精细的点心和小吃。北京路、上下九和沙面等地都有许多著名的茶餐厅供应早茶。其中一些最受欢迎的特色菜包括：
- 肠粉：细腻软糯的肠粉是广州早茶的主打菜其中一个。它通常由米浆蒸熟后制成，再加入鲜虾、叉烧等配料，最后淋上特制酱汁。
- 流沙包：流沙包是一种具有特殊口感的点心，外皮松软，内馅鲜甜可口。当你咬开流沙包时，里面的流心蛋黄会流出来，给人一种惊喜的感觉。
- 虾饺：虾饺是广州早茶的必备菜品其中一个。它的皮薄馅嫩，含有鲜美多汁的虾肉，是许多食客钟爱的小吃。
- 糯米鸡：糯米鸡是一道粤菜，也是广州早茶中的经典食品。它由糯米和鸡肉等材料制成，经过蒸制后口感软糯，香气四溢。
午晚餐
除了早茶，广州茶餐厅还供应各种美味的午晚餐菜肴。这些菜肴以其丰盛的口味和特殊的烹饪技巧而闻名。
下面内容是一些大众在茶餐厅中最关注着的午晚餐特色菜：
- 广式烧腊：广州茶餐厅以其烧腊而闻名于世。烧腊是广东烹饪的代表其中一个，通常包括烧鸭、烧鹅、烧肉和叉烧等肉类。这些肉类经过特殊处理和特殊的烤制工艺，口感鲜香多汁，令人垂涎欲滴。
- 广东粥品：广东粥品是午晚餐的另一道特色菜。它的种类繁多，有皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、鲜虾粥等。这些粥质量道鲜美，营养丰盛，是广州人关注着的美食其中一个。
- 炒粉面：炒粉面是茶餐厅中的经典菜品其中一个。它通常由粉面、肉类和蔬菜等原料炒制而成，口感鲜美，营养丰盛。
- 广东煲仔饭：煲仔饭是广东地区的传统名菜其中一个，也是茶餐厅的招牌菜其中一个。它由米饭、肉类和蔬菜等原料组成，在特制的砂锅中蒸煮而成，口味浓郁，饭底锅巴香脆，让人回味无穷。
小编归纳一下
广州茶餐厅的特色菜肴丰盛多样，每一道菜都体现了广州饮食文化的特殊之处。不论是早茶还是午晚餐，茶餐厅都能满足无论兄弟们对美食的各种需求。
无论是想要品尝地道的广州早茶，还是享受经典的广东烧腊和煲仔饭，广州茶餐厅都会是无论兄弟们的理想选择。
五、广州的特色小吃，特色菜？
广州的特色小吃包括：
1. 羊肉火锅：以新鲜的羊肉和各种蔬菜为主食材，配以鲜美的汤底和调料，是冬季的必选美食。
2. 竹荪糯米饭：以糯米和竹荪为主要食材，口感软糯，清香可口。
3. 珍珠奶茶：以茶叶和牛奶为主要原料，加入珍珠球，口感浓郁可口，成为了年轻人的最爱。
4. 肠粉：以米粉为主要材料，加入各种肉类海鲜和蔬菜制成，口感鲜嫩软绵。
5. 豆腐花：以豆腐为主要原料，配以甜汁、豆浆、酱油、辣椒油等调味品，不同口味让人回味无穷。
6. 早茶：广式点心的代表，包括烧麦、虾饺、叉烧包等。
广州的特色菜包括：
1. 白切鸡：选用肉质鲜嫩的鸡肉，煮熟后以生姜和葱搭配，口味清香鲜美。
2. 清蒸石斑鱼：以新鲜的石斑鱼为主要原料，用花雕酒、姜、蒜等调味品进行清蒸，肉质鲜嫩可口。
3. 东江盐焗鸡：选用土鸡或农家鸡，加入盐、料酒、生姜等调味品，放入炭火烤箱内烘烤而成。
4. 炸子鸡：选用优质鸡肉，配以香料和淀粉制成原料，炸至金黄色，外酥里嫩。
5. 老火汤：用各种新鲜食材和药材煮成，具有滋补养生的功效，口感浓郁鲜美。
六、焦作特色菜怎样做？
河南大烩菜。驴肉丸子。健腐肉。
拔丝山药。
烩面。
驴板肠。驴肉汤。
七、广州新塘有何特色菜吗？
夹缝生香（新塘削骨肉）
“新塘削骨肉”是近年兴盛起来的创造衡东土菜。它用猪龙骨、新鲜青椒为主、副料，与茶油、精盐、米烧酒炒制而成。
这道菜本是衡东县新塘镇摆摊炒菜的彭师傅自己的下酒菜，偶尔与好友一道品尝，因其绵香可口受到一致夸赞，他便试着上桌销售，果然大受顾客欢迎。经过多年钻研，终于研发出这道新菜。俗话说：陈年的酒，骨缝的肉，都是最妙最香。因此这道菜又称“夹缝生香”。
八、广州的特色菜有那些呢？
广州的特色菜和名点如下：
1、白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。行为是：用1公斤下面内容的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，接着在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒。
家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。除了这些之后，清平鸡也是白切鸡的一种。
2、烧鹅
烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。
3、蜜汁叉烧
此菜为传统菜肴。其制法是，将去皮半肥瘦猪肉切成条，放入瓦盆内，加作料腌制45分钟后，用叉烧环串起，放入烤炉烤30分钟至熟，用糖浆淋匀，回烤2分钟后即成。此菜肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。
4、白云猪手
白云猪手是广州历史名菜其中一个。其制法是，将猪手(前腿)洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手。白云猪手这种菜式酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌。制作白云猪手注重色、香、味、型，加上”五柳料”或红椒丝点缀，色调和谐，口味更胜一筹。
5、广东菜像形盘
象型拼盘是大致宴会必备的菜式。据说是山西河东的一个尼姑创制，清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。像形拼盘，经不断提高创造，形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名?quot;八景席”，如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等，情景交融，丰盛多彩，体现了岭南文化的韵味。
6、艇仔粥（风味小吃）
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景其中一个的”荔湾晚唱”便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应”艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，特别鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
7、炒田螺（风味小吃）
田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都特别喜欢，常常在街头小食档(也可在高质量宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
8、蒸肠粉（风味小吃）
一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的”银记”肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉”白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
9、沙河粉（风味小吃）
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其行为取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
10、鲜虾荷叶饭（名点类）
早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一带盛产荷叶和优质的丝苗白米。每年夏末秋初，稻熟荷香季节，挑选上好丝苗米，加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料，用荷叶包好煮熟，作为远行进餐或探亲访友的礼物之用。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱其中一个。现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。
11、绿茵白兔饺（名点类）
绿茵白兔饺是当年由泮溪酒家特级点心师罗坤创造制作的著名点心。在原来薄皮鲜虾饺子的基础上，用瘦肉鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状，用火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，活像一群小白兔在草地嬉戏，故名。深得顾客青睐。
12、泮塘马蹄糕（名点类）
泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。
罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。大众在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。
马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
13、煎萝卜糕（名点类）
萝卜糕是一种广州人关注着的点心。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
14、中秋月饼（名点类）
广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，造型美观，图案精细，花纹清晰，不易破碎，携带方便。月饼分为咸、甜两大类。馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。
广式月饼以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性。著名品种有陶陶居的“陶陶居上月”和莲香楼的“莲茸月饼”等。
九、广州增城十大特色菜？
前十名分别是增城丝苗鸡饭、增城仙进奉荔枝、增城糯米糍荔枝、水库鱼头、增城桂味荔枝、西山乌榄、水晶粉葛 、三江全牛宴、皮脆肉爽焖烧鸡、增城荔枝。
比如说，皮脆肉爽焖烧鸡秘制法原始地道，用柴烧红煤炉，放入原只增城本地生鸡离火高温焖烧15分钟，由于基本不用炭火，鸡身不容易烤焦，而且没有烧炭味，鸡香天然浓郁。
十、特色菜品私房菜怎样做
特色菜品私房菜怎样做
在家做一道特色的私房菜，不仅可以满足自己的味蕾，还能给亲朋好友带来惊喜。通常，私房菜是指不同于餐厅菜肴的家常菜品，往往拥有特殊的口味和烹饪技巧。今天，我将与大家分享几道制作特色菜品私房菜的简单而美味的行为。
1. 麻辣香锅
麻辣香锅是一道有着浓郁川菜特点的私房菜，以其辣味和香气而闻名。制作麻辣香锅的关键在于材料的选择和辣椒的炒制。下面内容是一份简单的麻辣香锅行为：
- 准备材料：鸡肉、鱼丸、虾、豆皮、莴苣等各类蔬菜和海鲜，辣椒粉、花椒粉、蒜、姜、葱等调料。
- 将鸡肉、鱼丸、虾等海鲜食材焯水，使其特别熟透。蔬菜可以先处理好。
- 锅中加入适量油，爆炒葱姜蒜，加入适量的辣椒粉和花椒粉，炒出香气。
- 倒入蔬菜和海鲜食材，炒熟。
- 加入适量调料，煮至汤汁浓稠。
这样一道香辣麻辣香锅就大功告成了！可以根据个人喜好调整辣度和口味。
2. 水煮肉片
水煮肉片是一道口感鲜嫩、味道麻辣的私房菜。制作水煮肉片需要选用猪肉，切成薄片，再加入各种辣椒与调料。下面内容是一份简单的水煮肉片行为：
- 准备材料：猪肉、豆芽、辣椒、花椒等。
- 猪肉切成薄片，用一些料酒和盐腌制片刻。
- 将豆芽焯水后装入碗中作底。
- 取锅烧热，加入适量的油，加热至油冒烟，再将辣椒和花椒一同放入炒制，出香味后捞出备用。
- 再取一锅烧热，放入适量的油，加入姜蒜炒香，接着放入腌制好的肉片滑炒。
- 将肉片盖在豆芽上，再将炒好的辣椒和花椒撒在上面。
- 最后，倒入热水，煮至水开后即可。可以根据个人口味加入适量酱油或盐。
这道水煮肉片不仅色香味俱佳，而且既下饭又开胃，特别适合聚会时拿出来与大家分享。
3. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道经典的川菜，也是许多家庭常见的私房菜。制作鱼香茄子需要选用新鲜嫩滑的茄子，并加入鱼香调料。下面内容是一份简单的鱼香茄子行为：
- 准备材料：茄子、肉末、泡椒、蒜瓣等。
- 茄子切成段状，放入开水中焯水，之后沥干备用。
- 锅中倒入适量油，放入蒜末爆炒出香味。
- 加入肉末继续炒熟，再放入泡椒炒熟。
- 加入少许生抽、老抽、糖、醋等调料，翻炒均匀。
- 最后将炒好的鱼香调料浇在焯好水的茄子上即可。
这道鱼香茄子融合了酸甜辣香的口味，茄子的软糯与肉末的鲜嫩搭配得天衣无缝，完全是私房菜中的一道亮点。
4. 香辣蟹
香辣蟹是一道以螃蟹为主要食材的私房菜，以其麻辣味和鲜香味而闻名。下面内容是一份简单的香辣蟹行为：
- 准备材料：螃蟹、姜蒜、辣椒、花椒等。
- 将螃蟹处理干净，剪开蟹腿。
- 取一锅烧热，加入适量的油，加热至油冒烟，再将螃蟹放入炒制至外壳变红。
- 将螃蟹捞出备用。
- 再取一锅烧热，放入适量的油，加入姜蒜炒香，接着放入辣椒和花椒一同炒制，出香味后捞出备用。
- 最后，将炒好的辣椒和花椒放入锅中，加入适量的清水、生抽、盐等调料，烧开煮几分钟。
- 将煮熟的螃蟹加入烧开的酱汁中，翻煮片刻。
这样一道香辣蟹就做好了！螃蟹的鲜美与麻辣口味相结合，完全能够满足大家对美食的向往。
以上就是我与大家分享的几道特色菜品私房菜的简单行为，希望对大家有所帮助。在家烹饪特色菜，不仅能够满足口味，还能将家的温暖与美食结合，让享受美食成为一种快乐的体验。快来尝试制作这些私房菜，为自己和家人带来美味和惊喜吧！
以上就是我与大家分享的几道特色菜品私房菜的简单行为，希望对大家有所帮助。在家烹饪特色菜，不仅能够满足口味，还能将家的温暖与美食结合，让享受美食成为一种快乐的体验。快来尝试制作这些私房菜，为自己和家人带来美味和惊喜吧！
