菠萝咕噜肉：简单家常行为让你爱上这道经典美食

大家好，我是阿飞，欢迎关注第一美食，这里会为大家提供更多美味家常菜的行为。今天，我将为大家分享一款经典的粤菜——菠萝咕噜肉。这道菜以其特殊的酸甜口味和鲜嫩的肉质深受大家喜爱，是家庭聚餐和宴客的绝佳选择。接下来，我们一起看看菠萝咕噜肉的详细行为吧！

材料准备

制作菠萝咕噜肉需要下面内容食材：

– 里脊肉：适量（约250克）

– 菠萝：1个

– 黄瓜：1根

– 胡萝卜：1根

– 食盐、胡椒粉：各适量

– 料酒：1勺

– 老抽：适量

– 干淀粉：适量

– 鸡蛋：1个

– 面粉：适量

– 植物油：适量

– 番茄酱：1勺

– 白糖：1勺

– 白醋：1勺

– 食盐：适量

– 水淀粉：少许用于勾芡

步骤详解

1. 准备肉丁

将里脊肉切成1-2厘米见方的丁，放入一个大碗中。接着加入食盐、胡椒粉、料酒和老抽，充分搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，最后撒上干淀粉，混合成肉丁的面糊。

2. 准备蔬菜

接下来，准备菠萝。将菠萝削去外皮，斜切成厚片，再切成小块。黄瓜和胡萝卜也分别切成丁，放在一起备用。

3. 焯水

锅中加水，水开后将菠萝、黄瓜和胡萝卜放入焯水，大约1分钟，捞出后控干水分。焯水能够去除蔬菜的生味，同时保持其脆嫩的口感。

4. 炸肉丁

在锅中倒入适量植物油，将油温加热至五成热时，将裹好面粉的肉丁逐一放入油锅中，尽量不要一次性放入，以防粘连。中火炸约1-2分钟，待肉丁呈金黄色后捞出控油。接下来，将油温提高，复炸肉丁20秒，目的是让外壳更加酥脆。

5. 制作糖醋汁

在另一个锅中，留底油，加入一勺番茄酱炒匀，再放入一勺清水和一勺白糖，加入适量白醋调味，待白糖融化后，加入食盐和水淀粉搅拌，直到汤汁变得粘稠。有泡沫出现时，加入焯水的菠萝、黄瓜和胡萝卜，翻炒均匀后，最后放入炸好的肉丁，快速翻炒让肉丁均匀裹上糖醋汁。

6. 装盘

当汤汁收浓后，关火，将菠萝咕噜肉装盘，这样一道色香味俱佳的菠萝咕噜肉就完成了！

小贴士

– 在制作经过中，可以根据个人口味自在调整糖和醋的用量，以达到最佳的酸甜平衡。

– 如果喜欢更加丰盛的口感，可以加入青椒和红椒。

谢谢大家的观看，希望你们能喜欢这道菠萝咕噜肉！如果你有任何不同的行为或创意，欢迎在评论区分享。关注第一美食，获取更多家常菜谱，让我们一起享受烹饪的乐趣！