为了全面落实2024年，全球互联网大会数字丝路提高论坛"互联互通共同繁盛"重要灵魂，助推"千年陕菜碳水之都"品牌建设，陕西广电融媒体集团（台）推出"千年陕菜碳水之都"项目，旨在进一步提升陕菜在全国乃至全球的知名度和影响力，擦亮"碳水之都"美食名片。
在这次项目活动中，吴起县地方特色小吃荣获一项荣誉、两项认定：
一、陕西省面食产业提高促进会授予吴起县为“吴起羊肉剁荞面•剁荞面之乡”荣誉。
二、食极星研究院认定吴起羊肉为“食极星鹏城品鉴入围食材”。
三、食极星研究院认定吴起剁荞面为“食极星鹏城品鉴入围食材”。
据悉，吴起羊肉剁荞面，贵在一个"剁"字，讲究快、准、稳，剁面时，提臂悬肘，双手持握两柄，刀下见面，准确匀称，刀落面案"噔噔蹬"急如雨点，剁出的面条要粗细均匀，长短合适，再经过煮面、标配羊肉臊子汤，味道可口，嚼味十足，是一道美味的民间面食。
吴起羊肉剁荞面受邀参加本次活动，带来一场视觉味觉双丰收的绝佳盛宴。本次品鉴会上，吴起巧婆姨羊肉剁荞面结合陕北民歌现场精妙展示，让海内外嘉宾赞不绝口，也进一步打响叫亮了“吴起羊肉剁荞面”这一省级非遗项目、陕西省劳务品牌的对外知名度和美誉度！（中国农科新闻网记者 齐巨儒 通讯员 薛一鸣）
来源：中国农科新闻网
