溜肉段图片：怎样制作美味的东北名菜

溜肉段图片：怎样制作美味的东北名菜

大家好，我是第一美食阿飞。今天，我将与大家分享一道堪称经典的东北名菜——溜肉段的制作技巧，并附上诱人的溜肉段图片，帮助大家更直观地了解这道菜的制作经过。溜肉段以其外焦里嫩、香味扑鼻的特点，逐渐成为很多家庭中的常见家常菜。接下来，让我们一同探讨怎样制作这种美味佳肴吧。

溜肉段的制作食材

在动手之前，要准备好所需的食材：

– 主要食材：猪瘦肉

– 辅料：青椒、红椒、葱白、大蒜、土豆淀粉

– 调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、陈醋、白糖

步骤一：准备主要食材

将猪瘦肉切成厚片，再切成粗条。将切好的肉放入大碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒和老抽。用筷子搅拌均匀后，腌制五分钟，让肉更加入味。

步骤二：准备辅料

接下来是辅料的处理。将青椒和红椒去籽，切成滚刀块，葱白切成细末，大蒜拍扁后切成碎末，葱末与蒜末混合在一起备用。

步骤三：裹淀粉

在一个大碗中，倒入适量的土豆淀粉，加入一些清水，搅拌均匀形成粘稠的面糊，达到拉丝的情形后，加入少许植物油。这一步的目的是让肉条在炸制时不会粘连并增加脆感。接下来，将腌好的猪肉条放入面糊中，充分裹上淀粉。

步骤四：油炸肉条

在锅中加油，油温升至微微冒烟时，小心地将肉条一条条放入锅中。注意不要让肉条粘连，如果有粘连的现象，可以用锅铲轻轻打散。在这个经过中，保持中火或小火慢炸，直到肉条炸至金黄色。若想让肉条更加酥脆，可以适当升高油温再复炸一次，最后捞出并控油。

步骤五：翻炒出味

在锅中留有底油，加入之前准备好的葱末和蒜末翻炒出香味，接着放入青椒和红椒片炒匀。接着，倒入适量的清水、料酒、陈醋、食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。待调料充分化开后，可以勾入水淀粉，将汤汁收至粘稠。最后，将炸好的肉条倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉条都能够充分裹上汤汁，让其吸收更多的味道。

经过以上的步骤，咸香可口的溜肉段就完成了！可以装盘呈现，搭配上诱人的溜肉段图片，更加吸引食客的眼球。

拓展资料

溜肉段不仅是一道色香味俱全的家庭菜肴，更是带有浓郁东北特色的美食。希望大家在看到这道菜后，能够忍不住亲自尝试制作。在制作经过中，关注火候与调料的搭配，定能做出美味的溜肉段。欢迎大家继续关注我，每天我都会分享更多简单又实用的美食制作技巧，一同探索更多舌尖上的美味！