美食天下糖醋排骨怎样做好吃？
食材清单
排骨500g、酱油少许、醋少许、白糖少许、黄酒或者料酒少许、葱姜蒜少许、番茄酱少许、红烧汁少许
烹饪步骤
步骤1/5
排骨可以先用水焯一下，去腥去血沫，这是讲究的行为，我没用水焯感觉也一样，本身用了葱姜蒜就是去腥的了
步骤2/5
排骨沥干，热锅凉油下姜片，接着放入排骨翻炒，油少放，不习性那么油腻，把排骨炒到干爽微黄。
步骤3/5
将黄酒，酱油，米醋，白糖按照1:2:3:4比例混合，再稍微来点红烧汁或者红烧酱油，北方人不爱吃甜的话可以将糖的比例缩小，适合自己就好
步骤4/5
将混合调料倒入锅中，翻炒后加水，刚没过排骨即可，放入葱姜蒜，小火炖30分钟，视排骨的大致调节时刻长短。
最后一步
大火收汁时放入点番茄酱，翻炒收汁，粘稠的汤汁均匀挂在排骨上，美味吮指啊！全程没有放盐，由于酱油，番茄酱里都有盐了
菠萝排骨来历？
菠萝排骨是一道杭州菜菜品，主料是排骨，配料是菠萝、调料是白糖、酱油、食盐等。这道菜品主要通过爆炒的技巧制作而成。
菠萝糖醋排骨菠萝排骨怎样做？
糖醋菠萝排骨是一道色香味俱佳的菜肴，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。下面内容是糖醋菠萝排骨的制作技巧：
准备食材：排骨、菠萝、生抽、老抽、白醋、白糖、料酒、盐、生粉、葱、姜、蒜等。
接着，按下面内容步骤操作：
排骨提前用清水泡去血水，取出沥干水分。
腌制排骨：加入生粉、姜片、部分洋葱和生抽，拌匀后腌制15~20分钟。
锅中放适量油，将腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右，关火后用余温继续炸1分钟，取出沥油。
锅中留底油，放入洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香，接着放入炸好的排骨拌炒。
加入切好的菠萝小粒，再放入生抽、白醋、少许老抽和一点点白糖，拌炒均匀。
放入葱段，加适量清水，水量以没过排骨为宜。
盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟后转中火焖煮，中间加盐调味，煮至排骨熟烂。
最后转大火收汁，关火后再放入切好的菠萝块拌炒出锅。
请注意，制作时可根据个人口味适当调整酸甜度。炸排骨时要注意火候，避免炸焦。
美食排骨名言？
(菠萝焖排骨)罗陆艺诗:盛宴瑶池设，端盆奉素娥，佳肴还在席，评论已开河，难调千家味，莫思百首歌，读诗流口水，酸意似偏多，附莫增清诗(菠萝焖排骨)猪排炒至色微黄，加水焖它出酒香，糖与菠萝随后入，一盘好菜请君尝。
(叶丁和罗陆艺诗)佳席有佳人，佳肴样样珍。百诗方端出，荤素无人问。
天下美食诗句？
1、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。—杜甫《立春》。
2、劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹。—宋·钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》。
3、槐叶冷淘来急吃，君家醪瓮却须休。—宋·晁说之《招图机吃槐叶冷淘》。
4、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。—宋·苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》。
5、馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。—宋·吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》。
菠萝排骨行为大全？
材料
主料：菠萝250g、肋排250g；
辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许
菠萝排骨
1
将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。2
静置20分钟入味。
3
将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。
4
用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。
5
将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大致相仿的小块备用。
6
用2汤匙浙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。
7
加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。
8
取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。
9
再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。
10
开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。
11
放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。
12
倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。
13
开大火，接着分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将因此食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。
排骨菠萝罐头行为？
1、去皮的菠萝一切四瓣并去除中间的硬芯后切厚度一致的片备用
2、锅中加适量水和冰糖烧开备用
3、加入切好的菠萝大火煮开
4、用勺子撇去浮沫并煮4分钟左右
5、另一个锅中加水和准备装菠萝的瓶子煮开消毒
6、把煮好的菠萝糖水装进瓶中并拧紧盖子，大火烧开蒸5分钟
7、取出罐头后立即倒扣等待它天然冷却即可
8、成品有没有和卖的一样，其实比卖的还有好哦
怎样做菠萝排骨？
原料:新鲜菠萝、排骨、大葱、小葱、姜、盐、玉米淀粉、生抽、番茄酱、蚝油、老抽、色拉油、料酒。
第1步、新鲜的仔排他比较嫩,做这道菜合适洗净。放入少许的盐,生抽,姜片。腌,20分钟。这个是让排骨有一点底味,一定要放淡一点。
第2步、拿出姜片儿。放玉米淀粉把它裹均匀。
第3步、锅起油。五成油温时,把排骨一块一块的放进去。炸至两面金黄。
第4步、炸好的排骨捞出控油。
第5步、生抽，老抽，蚝油，番茄酱。鸡精用少许的温水调和作成一碗汁。
第6步、锅里留一点点油。放入葱段和炸好的的排骨翻炒。
第7步、放入刚才做好的汁。倒进去翻炒均匀。接着倒入没过排骨的清水，大火开始煮开。煮开以后转中火焖煮。
第8步、菠萝切成块，小葱切成葱花备用。
第9步、大约煮个以一小时，煮至排骨耙着以后。大火收汁。放入葱花。以及菠萝快速翻炒。关火，让它在锅里面闷特别钟，让水果的香味完全和排骨融合即可。
潮汕菠萝排骨行为？
食材:
排骨、菠萝、葱、姜、蒜、白醋、白糖、酱油、食盐、生粉、火麻油。
步骤：
1、准备好食材。
2、姜切条，蒜头剁碎。
3、排骨放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味。
4、把调味料拌均匀，腌制2个小时。
5、菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟。
6、起锅倒入火麻油，爆香排骨。
7、排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮。
8、加白糖进行调味。
9、再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可。
排骨蒸菠萝行为？
用咕咾肉的行为做一道排骨，关键是排骨的处理，先煮后炸，外酥里嫩，搭配新鲜菠萝和酸甜酱汁，老少咸宜，人见人爱——
原料：猪小排、菠萝、洋葱、青红椒、鸡蛋、姜末、蒜末。
行为步骤：
第1步、排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟；
第2步、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右；
第3步、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻；
第4步、捞出，沥干水分备用；
第5步、洋葱、青红椒切片；
第6步、番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；
第7步、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；
第8步、腌好的排骨放入炸糊内，挂糊；
第9步、油锅烧至7、8成热时，下入排骨；
第10步、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；
第11步、起炒锅，爆香姜蒜末；
第12步、下入洋葱、青红椒片煸炒片刻；
第13步、下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠；
第14步、下入菠萝块儿，煸炒均匀；
第15步、下入炸好的排骨；
第16步、迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。
小贴士：
1、排骨先煮熟再炸，炸的时候油温稍微高一点儿，排骨表面金黄酥脆即可。由于排骨是熟的，不需要复炸，高温快炸，就能外酥里嫩。2、炒酱汁时用小火，慢慢炒到浓稠。3、加入炸好的排骨后，翻炒要迅速，挂汁均匀即可，以免排骨吃进太多水分，导致不酥脆。
