萝卜烧牛腩：冬季暖心家常菜的完美选择

冬天的寒冷总是让人渴望温暖的美味，而萝卜烧牛腩正是这样一道能给人带来温暖与满足的家常菜。它融合了牛腩的肉香与白萝卜的清甜，醇厚的口感让人回味无穷。不仅如此，萝卜烧牛腩所蕴含的营养也能为身体提供能量，帮助我们抵御寒冷。

食材准备

要制作这道美味的萝卜烧牛腩，我们需要下面内容食材：

– 牛腩：700克

– 白萝卜：750克（约两个）

– 老姜：适量

– 大蒜：2瓣

– 生抽：3勺

– 老抽：1勺

– 料酒：2勺

– 清水：3000毫升（可以适量调整）

– 白砂糖：少许

– 香葱：1根

– 干辣椒：5个

– 花椒：适量

– 泡椒：4个（可选）

– 香菜：适量

制作步骤

1. 准备牛腩：将牛腩洗净后切成大块，备用。

2. 焯水：在锅中加入适量冷水，将牛腩放入，加葱姜和料酒，水开后焯水8-10分钟，去除浮沫后捞出，稍微冷却，重新清洗沥干水分。

3. 炒香牛腩：锅中放少许油，放入切好的蒜瓣和姜片，爆香后加入牛腩，翻炒均匀。

4. 调味：加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽和少许白糖，炒至牛腩表面变色，尽量减少水分。

5. 加入香料：在锅中加入花椒和香料，继续翻炒出香味。

6. 加水煮制：倒入3000毫升的水（可以使用之前焯水的牛腩汤），放入干辣椒，煮沸后转中小火，加盖慢炖约一个半小时。

7. 处理萝卜：在煮牛腩的同时，将白萝卜去皮，切成滚刀块。

8. 与牛腩同煮：1.5小时后，将切好的白萝卜放入锅中，加入盐和半勺老抽，再次加盖，继续炖煮30分钟。

9. 收汁：最后打开锅盖，中大火收汁8-10分钟，至汤汁浓稠即可。

10. 装盘：盛出后可撒上香菜，增添风味。

萝卜烧牛腩的营养功效

萝卜烧牛腩不仅口感丰盛，更是营养价格颇高。牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于提高机体免疫力，适合需要调养的人群；白萝卜含有丰盛的维生素和膳食纤维，可以帮助消化和提振食欲。

除了这些之后，牛腩的补血养气功效尤其适合冬季食用，能够温暖身体，对提高身体的抵抗力大有裨益。

小贴士

– 如果你不喜欢辛辣口味，可以选择不放泡椒。

– 制作时根据个人喜好调整加水量，萝卜会释放水分，因此可以适量减少加水量。

小编归纳一下

制作萝卜烧牛腩其实并不复杂，按照上述步骤你也可以轻松上手。这道充满家的味道的美食，不仅能让你在寒冷的冬季感受到温暖，更能让你体验到无尽的温情。快来尝试吧！如果你喜欢这个食谱，请记得分享并留言，告诉我你的制作经验！