忻州菜肴有何特色?
当然是定襄蒸肉
制作定襄蒸肉,要将蒸熟的土豆剥皮压成土豆泥;接着,将土豆泥与胡麻油,切好的精猪肉进行搅拌,再加上面粉。就像和面一样,不断地往面粉里面加水将几样食材均匀地揉成团。最后,将面团放在碗里,一个个放入笼屉中,上锅蒸。
河南菜肴有何特色?
河南特色菜有: 盘鸡 开封灌汤包 刀削面 开封凉粉 土豆粉 新乡红焖羊肉 河南羊汤烩面 胡辣汤 酸荞炒鸭肉 潘金和烧鸡 河南,古称中原、豫州、中州,简称“豫”,因大部分位于黄河以南,故名河南。河南位于中国中东部、黄河中下游,东接安徽、山东,北界河北、山西,西连陕西,南临湖北,呈望北向南、承东启西之势。截至2014年底,河南共下辖17个地级市,1个省直管县级市,省会郑州。河南省总人口10662万人,常住人口9436万人。 河南是中华民族与中华文明的主要发祥地其中一个,中国古代四大发明中的指南针、造纸、火药三大技术均发明于河南。 历史上先后有20多个朝代建都或迁都河南,诞生了洛阳、开封、安阳、郑州、商丘等古都,为中国古都数量最多最密集的省区。河南有老子、庄子、墨子、韩非子、商鞅、张良、张衡、杜甫、吴道子、岳飞等历史名人。 河南是中国重要的经济大省,2016年国内生产总值稳居中国第5位、中西部地区首位。郑州商品交易所是中国首家内陆唯一一家期货交易所。郑州航空港区为中国唯一一个民族级航空港经济实验区。中国(河南)自在贸易试验区为中国新设立的自贸区。2016年12月,民族批复郑州入选民族中心城市。 以河南为主体的中原城市群为中国经济第四增长极。
河南有哪些特色菜肴?
1、豫式黄河大鲤鱼
在中国古代传说中,只要鲤鱼能跃过龙门,就会成为真龙,常用来比喻一些飞黄腾达、奋发向上的事务。因此,民间有句老话道,无鱼不成宴,无鲤不成席。在河南很多重要宴席上,都少不了豫式黄河大鲤鱼这道菜。
2、煎扒鲭鱼头尾
鲭鱼,又叫鲭花鱼、鲐鱼,主要以软体动物为食,是一种比较常见的可食用鱼类。鲭鱼的肉质较肥,非常适合煎炸、烧烤、烟熏等行为。煎扒鲭鱼头尾,是一道源自河南开封地区的传统名菜。
3、炸紫酥肉
“炸紫酥肉”这道菜的名字乍一听上去特别普通,没啥特点,但它可是一道拥有100多年历史的河南传统名菜。这道菜始创于明朝时期,在清朝末年时,曾被河南开封厨师代替烧烤献给了慈禧太后和光绪皇帝,并深受好评。
4、扒广肚
广肚,又叫鳘鱼公肚,是用公鳘鱼的鳔加工制成,本身就属于一样比较名贵的食材,在唐宋时期也是进贡给朝廷的贡品。早在北魏时期的著作《齐民要术’里面,就有提到过广肚。扒广肚这道菜,也是河南名宴广肚席的头菜。
5、牡丹燕菜
不知道大家有没有听过河南名宴洛阳水席,它始于唐朝时期,全席24道菜,包括8道冷下酒菜、4道大餐、8道中菜、4道压桌菜,也是中国迄今为止保留下来的历史最久远的名宴其中一个。牡丹燕菜,正是这个名宴中的首菜,由此可见其地位所在。
6、清汤鲍鱼
清汤鲍鱼,也是一道非常出名的豫菜,它用到的主要食材为鲍鱼和草菇。将新鲜的鲍鱼清洗干净,切成厚片,加点高汤蒸熟,再将草菇放入高汤中汆烫后捞出来,最后等高汤烧开后,放入所有的食材再调味。
哈尔滨有何特色菜肴?
包括锅包肉、得莫利炖鱼、哈埠大拉皮、烤奶汁鳜鱼、杀猪烩菜、东北酸菜、熘双段、赛熊掌、五香大马哈鱼、酥黃菜、哈尔滨红肠、酱骨头等。
徽菜有哪些特色菜肴?
臭鳜(gui)鱼
臭鳜鱼是徽州地区非常有名的传统菜,和臭豆腐有着一样的内涵:
徽州一品锅
徽州一品锅其实类似于火锅,食材丰盛,也和北方地区的“大烩菜”有异曲同工之妙,多种食材分层铺垫,味道鲜美,汤汁浓郁,是不可多得的家常美食。
苏北有何特色菜肴?
苏北地区的特色菜肴:
盐水鸭:将鸭子放入盐水中,浸泡一段时刻后,再用辣椒、花椒等佐料腌制而成,口感鲜嫩、肉质紧实、有嚼劲,是苏北地区的经典菜肴其中一个。
糯米团子:由黏性米面团做成的球状食品,内陷可以是桃酱、红豆馅等多种口味,煮熟后外皮爽滑,口感丰盛。
珍珠丸子:用米粉、芋头或马蹄粉等做成米团,接着搭配瘦肉、香料、蘑菇等原料制成,口感Q弹有嚼劲。
油糖糍粑:将米粉与油和糖混合成糊状,放入蒸笼中蒸制,再涂上糖水或芝麻酱醇香可口。
剁鸡:将嫩鸡剁成小块,加入葱花、姜末、辣椒、酱油、白胡椒,煮熟后撒上香菜和芝麻,口味鲜美。
常州有何特色菜肴?
1.天目湖砂锅鱼头。
天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜,是常州经典代表菜。
2.溧阳扎肝。
溧阳扎肝是江苏常州溧阳的特色传统名菜,和肉圆,酱剥子并称为漂阳三宝,是常州经典各菜。
3.香糟扣肉。
香糟扣肉在常州天宁区郑陆镇焦溪一带已有上百年历史。
4.横山桥红汤百叶。
红汤百叶属于苏菜,早在明清时期就以食而不腻,肥而爽口的特殊口感名扬四方。
5.网油卷。
网油卷作为甜品,在江苏省13市地标美食评为常州十大地标菜品。
6.兰陵爔鳝。
属于苏菜,是具有代表性的常州地方特色菜其中一个。
7.西夏墅羊肉。
8.武进芙蓉螺蛳。
9.溧阳清炒白芹。
10.寨桥老鹅。
永春有何特色菜肴?
永春白粬,是福建永春的传统名吃。
距今已经有着三百多年的历史了,其制作工艺非常考究,选用上等的晚米为主要原料,全部经过除磨浆外都只能是手工制作,所制作出来的白粬甜咸随意,入口滑嫩,甜咸随意,风味特殊。
春季特色菜肴?
1.韭菜炒鸡蛋
春天正是滋阴补阳的好季节,韭菜补肾健胃,鸡蛋温补,韭菜能在一个寒冷的冬天过后为人民调理肠胃,初春到来之际,吃一道温补清爽的韭菜炒鸡蛋最合适。
制作经过
将新鲜的韭菜去除老叶和根茎,洗净切断备用。打两个鸡蛋,加入少许胡椒粉和盐调味打匀。锅中烧热油,倒入打好的鸡蛋液,翻炒至鸡蛋液凝固盛出备用,再加入韭菜段翻炒,等到韭菜变软后加入鸡蛋翻炒1分钟,最后加入生抽调味即可。
2.春笋炒肉
春笋是山林间的珍宝,山笋新鲜,口感最佳的季节就是在春天,春笋营养丰盛,春笋中含有丰盛的蛋白质和维生素,是滋养身体的绝佳食材。春笋行为多种多样,无论是炖菜还是炒制,都带着春天最新鲜的气息。
制作经过
新鲜猪肉切片,加入生抽、姜片、盐腌制。春笋洗净切块备用,将辅料大蒜辣椒切碎备用。锅中热油,下入腌制好的猪肉,猪肉翻炒变色后盛出备用。加入辅料炒出香味后加入春笋,翻炒3分钟左右加入猪肉再次翻炒,最后加入耗油、生抽调味。
3.凉拌菠菜
菠菜是一种粗纤维食物,在寒冷的冬季肠胃功能也受到影响,开春季节食用菠菜不但能感受到春天的温暖,还能帮大众调理肠胃,菠菜还能为人体补充必要的微量元素和维生素。
制作经过
菠菜切掉根部,洗净泥沙切断备用。锅中烧开水,加入菠菜,水开后煮制2分钟捞出放在凉水中。准备蒜泥、辣椒油、新鲜花椒。把凉水中的菠菜捞出,控干水分装盘,准备好的调料均匀放在菠菜上面。锅中烧热油,油热后均匀洒在菠菜上,最后加入耗油、食用盐拌匀。
武汉特色菜肴?
武汉的特色菜肴:
1、莲藕排骨汤,2、洪山菜苔炒腊肉,3、红烧武昌鱼,4、黄陂黄焖圆子,5、梁子湖清蒸螃蟹,6、油焖龙虾,7、新洲汪集鸡汤,8、清炒蓠蒿,9、黄豆焖猪蹄,10、精武鸭脖