酱强干鱼详细的做法，轻松学会无难度！

酱强干鱼详细的做法，轻松学会无难度！

酱强干鱼详细的行为，轻松学会无难度！

酱强干鱼是一道香辣可口的美食，它以丰富的香料和酱料为特点，吃上一口令人陶醉。不知道你是不是在寻找详细的行为呢？今天，我就来分享一下酱强干鱼的制作技巧，让我们一起来探索这道美味吧！

选材与处理，确保新鲜美味

开门见山说，做酱强干鱼要选择新鲜的鱼，鲫鱼或者鳊鱼都可以，约500克到750克一条，总重最好在5000克左右。这样的鱼肉质鲜嫩、适合腌制。处理鱼的时候要特别注意，先将鱼鳞和鱼鳃去掉，从脊背刀切开，取出内脏，特别是内脏中的黑膜一定要去干净，这可是腥味的来源啊！处理好后，用清水冲洗干净，接下来就要腌制啦。

腌制是让鱼肉入味的重要步骤，我们可以用精盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制6到8小时，中间记得翻动一下哦！腌制完后，再用清水冲洗干净，防止成品过咸。接下来至关重要的一步就是风干，可以选择烈日晒两天，或者用烤箱在50°C的热风中烘烤约10小时，直到鱼身微微出油为止。

香料搭配，增加风味

香料是酱强干鱼的灵魂，选用的香料一般有干辣椒、八角、桂皮、花椒、白芷、草果、香叶和甘草等，这些香料不仅能提升菜品的香气，还能增加层次感。我们可以将这些香料用温水浸泡特别钟，接着捞出沥干水分。看到这里，你一定会问：“那么多香料，这样搭配不会太复杂吗？”其实，只要事先准备好，后面就会变得顺利很多哦！

酱制烹饪，味道浓郁

好了，香料准备好后，我们就可以开始酱制了。在锅中倒入适量植物油，放入葱段和姜片，再加入刚才准备好的香料，用小火慢慢炸出香味。香味出来后，加入甜面酱和郫县豆瓣酱翻炒，接着加入生抽和老抽，炒至均匀后，加入适量的清水，注意水不要太多，只需能淹没鱼身3到5厘米即可。

接下来，烧开后加入冰糖和黄酒，小火煨40分钟，最终再加入高度白酒，煮五分钟后出锅，这个时候，浓浓的香气就会扑面而来，真的是让人忍不住想要尝一口！不过，出锅后记得要将香料残渣用酱汁冲洗干净，接着将鱼放在烤盘或者篦子上进行最终的风干。

最终风干，完美呈现

最终的风干环节也很重要，可以用烤箱在60°C的情形下风干3小时，或是晒在阳光下，直到鱼完全脱水。这样，酱强干鱼就完成啦！你看，做这道菜其实并不难吧？不过要记得，辣味可以根据个人口味调整哦，有的人喜欢辣有的人则偏爱清淡，大家可以根据自己的喜好来进行调整。

用大白话说，酱强干鱼详细的行为其实就是选材、腌制、香料搭配、酱制烹饪和最终的风干。跟着这些步骤，你就能轻松在家做出美味的酱强干鱼！快来试试吧！