家常雪鱼炖豆腐的做法，鲜美营养又简单！

家常雪鱼炖豆腐的做法，鲜美营养又简单！

家常雪鱼炖豆腐的行为，鲜美营养又简单！

家常雪鱼炖豆腐是一道既营养又美味的家常菜，特别适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来分享这道菜的具体行为，让你在家也能轻松做出美味的雪鱼炖豆腐。那么，这道菜到底怎么做呢？接下来我们一步步来看看吧！

准备材料，简单易找

开门见山说，我们来看看需要哪些材料。你需要准备大约500克的雪鱼，200克豆腐，以及一些调味料：花椒、大葱、生姜、大蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐和一些蒜苗、香菜来装饰。是不是材料听起来就很容易找到呢？好的，接下来就是动手的时候了！

一步步做出美味

1. 处理食材：先把雪鱼解冻后清洗干净，接着切成适当大致的块。豆腐也要切成小块，方便入味。大葱切葱花，生姜和大蒜切成片，准备职业做好了，接下去就可以开始炖了！

2. 焯水豆腐：在锅中先烧开一些水，把豆腐放进去焯水，煮上一两分钟后捞出，放在一旁备用。焯水可以帮助去除豆腥味哦，你有没有发现豆腐的味道更清新了？

3. 煎鱼：接下来，在炒锅中倒油，等油热后将雪鱼块用小火煎至两面金黄。这个步骤不仅能使鱼肉更美味，也能锁住鱼肉的水分。你可以觉得这时候香味是不是越来越浓了？

4. 炒香调料：另起锅，倒点油，放入花椒小火炸出香味后，捞出花椒。接着放入葱姜蒜片，翻炒出香味，再把煎好的雪鱼放进去。

5. 炖煮入味：此时倒入蚝油、酱油、糖、料酒和香醋，再加一些清水，水量要没过鱼块。大火煮开后，改为中小火炖煮大约10分钟。等一会儿，鱼的香气会四溢，馋人得不得了！

6. 加豆腐同炖：最终将焯过水的豆腐块放入锅中，继续炖煮，直到汤汁快收干为止。出锅前撒上蒜苗和香菜，那一瞬间菜肴的色香味俱全了，你是不是也迫不及待想尝试了？

小贴士与注意事项

在做家常雪鱼炖豆腐时，有多少小窍门值得注意哦：

– 在煎雪鱼时，裹上一层蛋液可以防止粘锅，同时让鱼肉不容易碎。

– 如果豆腐用淡盐水浸泡，豆腥味会减少，豆腐也不易碎烂。

– 炖煮时汤汁不要少干多留一些，最终可以用水淀粉勾薄芡，这样会让鱼肉浸泡在汤汁里更加美味。

拓展资料

家常雪鱼炖豆腐的行为其实很简单，只需多少步骤就能在家烹饪出一盘色香味俱全的美味佳肴。这道菜不仅营养丰富，还有着咸鲜的独特口味，完全是家庭聚餐的绝佳选择。你准备好尝试这道美味的家常菜了吗？快动手试试吧！