松子鱼刀工的行为图解：轻松学会这道淮扬名菜
松子鱼，这道菜被誉为淮扬菜中的经典之作，色香味俱全，行为听起来也非常吸引人。今天，我们就来聊聊松子鱼刀工的行为图解，让你轻松掌握这道美味，让家人和朋友都为之惊叹！
一、准备新鲜食材
要做出好吃的松子鱼，开头来说我们要准备好食材。你需要一条鲜活的鲈鱼、30克松子，还有少许青豆、玉米粒、番茄酱、白醋和白糖。这些食材是不是很容易就找到呢？在市场上选购时，记得挑选新鲜的鲈鱼哦，它会让这道菜更加美味。
二、鲈鱼的刀工技巧
接下来就是关键的刀工步骤了！开门见山说，我们要在鲈鱼的身上去骨，但要保留鱼尾。接着，用刀先沿鱼身45度斜切，这样鱼肉就能改刀成菊花瓣的形状，但一定要注意不要切断鱼皮。这样处理好的鱼，腌制10分钟，让它更入味。你会问，为什么要保留鱼尾呢？由于这样能让整条鱼看起来更加美观，拍照炫耀也更好看嘛！
三、炸制菊花鱼
刀工完成后，我们进入下一步：炸鱼。开头来说在鱼的表面拍上一层淀粉，记得要轻轻拍打，抖掉多余的淀粉。这样淀粉抖得越均匀，炸出来的鱼花瓣就越好看。你是不是感觉到这种细致的工序很有趣呢？
接下来，锅中加油至七成热，拿起鱼尾悬淋定型，接着将整条鱼放入锅中炸至金黄酥脆，这时散发出的香味肯定让人垂涎欲滴！等鱼炸好后，捞出来放在一旁。
四、调制糖醋汁
接着，我们来调制灵魂糖醋汁。准备5勺清水、3勺白糖、2勺番茄酱和1勺白醋，轻轻煮至拉丝。你想要的那种浓郁鲜甜的味道，就在这一步中形成了。最终，加入5毫升橙汁，为这道菜增添一丝果香，这样层次感更加丰富！
五、完成出盘
最终一步，炒青豆和玉米粒，煮沸后将它们淋在炸好的鱼身上，最终撒上焙香的松子。接着，热油轻轻淋在松子上，瞬间激发出它的脆度哦，保证你一口咬下去的时候，松子会给你带来惊喜！
这样一盘色香味俱全的松子鱼就做好了，真是简单又好看。你学会了吗？下次有机会，可以让家人一起动手尝试哦！这道菜很适合家庭聚会，相信大家一定会赞不绝口的！
