松鼠鱼土豆淀粉的做法，外酥里嫩的美味家常菜

松鼠鱼土豆淀粉的行为，外酥里嫩的美味家常菜

松鼠鱼不是普通的鱼，它是一道色香味俱佳的经典淮扬菜，深受大家的喜爱。而今天，我们天然不能少了“土豆淀粉”的魅力，它让松鼠鱼酥脆的外皮更加诱人。准备好材料，我们一起来看看松鼠鱼土豆淀粉的行为吧！

1. 材料准备，轻松搞定

开门见山说，你需要准备一些主料。来吧，先准备一条约1.5到2斤的草鱼或者鲈鱼，随你喜欢。接下来就是土豆淀粉，适量就好，裹鱼用的。除了这些，番茄酱100克、白糖50克、白醋30毫升、盐、料酒（1汤匙）和葱姜都是必不可少的材料。顺带提一嘴，别忘了食用油，炸鱼的时候可要多一些哦。你准备好了吗？

2. 鱼的处理，简单易行

处理鱼其实并不复杂。开门见山说，将鱼去鳞去内脏、清洗干净。记得把鱼头切下，并从鱼头下方切开，这样鱼头才能立起来哦。接着沿着鱼脊骨将鱼肉片下，但要注意不要切断鱼尾哦！再去掉鱼腹部的刺后，记得给鱼肉切上“松鼠毛”的花刀，先斜刀再直刀，注意不割断鱼皮。

接下来的步骤是腌制。将剁好的鱼肉和鱼头放碗里，加入料酒、盐、葱和姜，腌制15分钟去腥。这样做好了吗？你闻闻，那鱼香味已经出来了呢！

3. 裹粉与炸制，外焦里嫩

接下来就是裹土豆淀粉。将腌好的鱼肉和鱼头均匀裹上干淀粉，确保每一处都裹满，特别是花刀的部分。这样一来，炸出来的松鼠鱼才会更加酥脆哦。

那么，开始炸鱼吧！锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约180度）。先将鱼头炸至金黄，再捞出放盘子里。接着提起鱼尾，将鱼肉放入油锅中炸定型。接着可以将鱼头和鱼身一起放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出后记得放在一旁沥油。

4. 糖醋汁调制，美味加分

在炸鱼的同时，我们来调制糖醋汁吧！锅中留一点底油，加入番茄酱炒香，接着加入白糖、白醋、少许盐和清水，慢慢煮至浓稠。这个步骤会让你的松鼠鱼更加美味哦。你觉得糖醋汁的味道怎样呢？酸甜的搭配总是让人垂涎欲滴！

5. 装盘与享用，快乐时刻

最终，来装盘吧！将炸好的鱼巧妙地摆盘，鱼头立起，鱼肉卷曲成松鼠状，再将调好的糖醋汁淋在鱼身上，哇，真的是颜值与美味并存呀！到这里，一道外酥里嫩的松鼠鱼土豆淀粉的行为就完成了。不知道你会不会也想赶紧动手试试呢？

说到底，松鼠鱼土豆淀粉的行为其实并不复杂，大家可以在家里轻松尝试。相信你一定会收获满满的成就感和美味的表扬！赶快试试吧！