大家好！今天我想和大家分享一道令人垂涎的中国经典美食——正宗红烧全鱼的行为。这个菜色香味俱全，深受大家喜爱。你是否曾在家里尝试做红烧鱼，却总是不太满意？别担心，跟着我来，学会这个简单的行为，让你的家人和朋友惊艳吧！
一、准备食材，腌制是一门艺术
开门见山说，我们要准备好新鲜的鱼，一般选用鲤鱼或者草鱼都很好。确保鱼身鲜活，鱼鳞光滑哦！接下来，我们需要修整鱼的外观，剪去鱼鳍，刮掉鱼鳞，轻轻剖开鱼腹，取出内脏和鱼鳃，接着用水冲洗干净。这个步骤会影响成品的口感，因此一定要仔细。
接下来的腌制同样重要。我们在鱼身两面打上十字花刀，记得不要划透，这样可以帮助入味。把鱼放在大碗里，撒上适量的盐，放上生姜片和葱段，再加点料酒，腌制个30分钟，让鱼吸收这些香味，去腥效果也很好。
二、煎鱼，火候掌握得当
腌好的鱼现在需要煎了，煎鱼的技巧可是非常关键，你知道吗？锅热油多，温度控制要好。在热锅中加入一些植物油，这一步主要是防止鱼粘锅。等油温到五成热，轻轻放入鱼，不要急着移动哦。火候千万别太大，记得小火慢煎，鱼身上浇点油，帮助煎得更加均匀。
慢慢翻面，当两面都变成金黄色时，控制好油的量，捞出来控油。这样煎出来的鱼外焦里嫩，特别美味。
三、炖煮入味，调料的妙用
只煎鱼是不够的，接下来要进行炖煮来让鱼入味。锅里留一点底油，放入五花肉片炒出香味，接着加入姜片、葱段翻炒出香气，接着加入香菇和竹笋，增添风味。
这时候，锅边淋入适量的料酒去腥，倒入东古酱油和香醋，加入清水，再放一些老抽调色，用盐、胡椒粉和白糖调味。汤汁烧开后，将煎好的鱼放进去，开大火，让鱼在汤汁里浸泡，让每一口都充满诱人的味道。
四、收汁，最终的亮点
待汤汁煮至粘稠、起泡时，就可以捞出鱼，摆盘啦！这时候，可以煮一下剩下的汤汁，根据自己的口味调整一下糖和醋的用量，让汤汁更加浓郁。接着，均匀地将沾满香味的汤汁浇在鱼身上，这道正宗的红烧全鱼就大功告成了！
小编归纳一下：开启你的红烧全鱼之旅
正宗红烧全鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好每一个步骤，你也能做出色香味俱全的美味。动手试试看吧，你一定会收获满满的成就感！如果你喜欢我的分享，记得关注我，下次再带来更多美食的行为哦！
