随着冬天逐渐逼近，许多人开始储备越冬的美食，其中海干鱼也是不可或缺的美味选择。今天我就来分享一些海干鱼的行为，让你在寒冷的冬日里，享受简单又好吃的海鲜干货。
什么是海干鱼？
海干鱼，也就是通过晾晒等方式将海鱼处理成的干货。它们富含蛋白质和营养，且保存时刻久，非常适合冬季食用。不论是煮、蒸还是煎，海干鱼都能带给你别样的美味。你是不是想过怎么来制作海干鱼呢？
怎样挑选海鱼？
选择新鲜的海鱼是制作海干鱼的第一步。对于新手来说，刀鲫鱼、鲅鱼、大棒鱼、偏口鱼和老板鱼都是不错的选择。新鲜的鱼通常眼睛明亮，鱼身泛光。如果你在市场上选购时，闻一闻，鲜鱼有淡淡的海水味而不是腥味，你就可以放心买下了。
海干鱼的制作流程
1. 刀鲫子鱼的腌制
刀鲫子鱼是一种肉质鲜美的小鱼。将刀鲫子鱼清洗干净，去掉鱼头和内脏，接着将盐均匀撒上，腌制约半小时。接下来，将腌好的鱼放在通风处晾干。干透后，储存在阴凉处，食用时只需用清水浸泡片刻，煎至两面金黄，搭配米粥特别下饭。
2. 自制鲅鱼干
鲅鱼是一种肉厚刺少的海鱼，做成干后风味更佳。清理新鲜的鲅鱼后，将其切片，并撒上盐进行腌制。腌制24小时后，再换一下路线继续腌制，再晾晒至半干。保存时不要忘记放在冰箱冷冻，食用时清洗后蒸或者炖都很好。
3. 大棒鱼的干制技巧
大棒鱼的肉质鲜嫩，非常适合做鱼干。先将鱼清理干净，撒盐腌制出水后，晾晒至干透。回答一个常见难题：晾晒时要选择干燥的天气，避免受到潮湿影响，这样才容易保存哦！
怎样存储海干鱼？
干鱼制作完成后，保存也非常关键。最好放到阴凉通风的地方，或者用密封袋装好放入冰箱。这样可以延长鱼干的保鲜时刻。有人会问：“鱼干真能存放那么久吗？”答案是：只要保存得当，完全能保持数个月的新鲜！
小编归纳一下
海干鱼的行为大全其实并不复杂，挑选新鲜鱼、合理腌制和适当的存储技巧是制作的关键。冬天的餐桌上，来上一碗热腾腾的米粥，配上香煎的海干鱼，简直是人间美味。未来的日子里，不妨开始尝试自己制作海干鱼吧！一定会让你的冬季餐桌更丰富多彩。
