提到大连的美食，大家开头来说想到的可能是海鲜，其实还有一道非常受欢迎的家常菜——大连辣椒炒鱼。这道菜色香味俱全，行为简单，特别适合在家自己尝试。接下来，我就来给大家详细介绍大连辣椒炒鱼的行为，保证让你一次学会，吃到停不下来！
材料准备：新鲜的原料是关键
想要做好大连辣椒炒鱼，材料的准备可不能马虎。你需要准备下面内容食材：
– 新鲜的鱼（草鱼、鲈鱼等都可以）
– 红辣椒
– 生姜
– 酸菜
– 盐、油、酱油、料酒
– 五香粉（可选）
开门见山说，鱼要洗净切块，用盐、油、酱油和料酒腌制15分钟，这样能帮助鱼更入味。红辣椒洗净切碎，生姜切丝，酸菜也需要洗净切碎。材料准备好后，接下来的步骤就简单多了，不信你试试！
炒制步骤：简单易上手
第一步：开门见山说，热锅无油炒酸菜，炒干水分。这个步骤是为了让酸菜的味道更浓郁，同时去除多余的水分。这时，你会感受到酸菜的酸香味扑鼻而来，真是令人期待！
第二步：接下来，把炒过酸菜的锅清洗干净，再加一些油，热锅后放入腌制好的鱼块，倒入姜丝。小火慢煎，这样能保证鱼肉不容易烂。如果这个时候你觉得香味已经飘散出来，那你是完全正确的！
第三步：当一面微黄的时候，轻轻翻转，再放入红辣椒，继续煎至二面微黄。你会发现，鱼的色泽渐渐变得金黄，味道也愈来愈浓郁。
第四步：在鱼块煎好后，加入之前炒干水分的酸菜，快速翻炒，加点盐、五香粉调味，最终撒上香菜，再次翻炒均匀，就完成了！看着色香味俱全的辣椒炒鱼，心里是不是已经期待着要品尝的滋味了？
小贴士：让你的菜更美味
在做大连辣椒炒鱼时，有多少小技巧可以帮助你做出更美味的菜肴，比如挑选酸菜时要选择那些闻起来天然酸，没有异味的优质酸菜。顺带提一嘴，翻炒时要小心鱼块碎，爱护好你亲手制作的美味哦！
用大白话说，这就是大连辣椒炒鱼的行为。不论是家人聚餐还是朋友聚会，这道菜都完全能够引起大家的食欲。而且，鱼肉鲜嫩、酸菜开胃，完全是一道百吃不腻的美味菜肴，快把这个食谱记下来，在家尝试一下吧！你也可以和我分享你做的辣椒炒鱼哦，期待你的美味佳作！
