在家庭聚会上，大家总是希望能尝到一些特色美味，今天，我就来分享一种超级好吃的秘制鱼酱的行为。这个鱼酱不仅味道鲜美，还有着丰富的营养，而且做起来其实并不复杂哦！下面我们就来看看具体的制作经过。
材料准备：丰富的主料和调料
开门见山说，咱们得准备好所有的食材，做好充足的材料准备是制作美味的第一步。我们需要的主料有鲅鱼5000克、提前炒好的五花肉沫750克，以及炸好的茄子沫1000克。为了增加鱼酱的风味，还需要辣妹子800克、老干妈200克、葱姜末各200克。这些听起来是不是很多，但制作出来的鱼酱完全值得哦！
顺带提一嘴，调料方面我们要用到色拉油1000克、鸡饭老抽150克、李锦记蚝油200克、东古酱油200克、鸡精100克、味精100克和糖150克。这些调料为鱼酱增添了独特的香气，完全让你一试成主顾！
制作步骤：从鱼到酱的转变
那么，制作流程是怎样的呢？开门见山说，将鲅鱼5000克放入油锅中炸至金黄色。这一步可别急哦，油温要掌握好。接着，在高压锅底部放入竹篱，加入汤至鱼量的一半，接着调入盐、味精及白糖，压制30分钟。捞出后，记得用绞肉机把鱼搅碎备用。
接下来的步骤很关键：取1000克炸好的茄子沫、炒好的五花肉沫、还有葱姜末，都是为了增加鱼酱的口感。可以想象，当这些食材结合在一起，会激发出几许美味的火花！
炒制融合：奇妙的味道相遇
现在，我们将色拉油1000克烧热，放入葱姜末炸香。这时要小心油溅哦！接着加入老干妈和辣妹子一同熬制约60秒，让香味四溢。接着，把炒好的五花肉沫加入，再放入之前搅好的鱼末，继续熬制60秒。
接下来，放入炸好的茄子沫，搅拌均匀后要加入鸡饭老抽调色。这个步骤很重要，由于颜色好看才能让人更有食欲。顺带提一嘴，依次加入李锦记蚝油、鸡精、味精和糖，最终试一下口味，看看是不是合适，再调入盐搅拌均匀。做好这一切后，放入味达美酱油50克，小火熬制大约3分钟，出锅就完成啦！
完成享用：分享美味的时刻
看吧，制作秘制鱼酱的行为其实挺简单的！这个鱼酱不仅香气扑鼻，还能与米饭、面条、蔬菜搭配，味道都是一绝。大家都很喜欢，记得邀请家人朋友一起来分享这个美味吧！那么，你准备好在家试试这一道亲手制作的秘制鱼酱了吗？赶快行动起来，享受这份不一样的美味吧！
