红烧镜鱼是一道美味的家常菜，行为简单，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就来和大家分享一下红烧镜鱼的行为，希望你也能在家轻松做出这道美食。准备好了吗？让我们一起动手吧！
准备食材，简单又好找
开门见山说，我们得准备好所需的食材。制作红烧镜鱼的材料非常简单，主要包括：新鲜的镜鱼（可以选择1-2条，根据家里人数而定）、生姜、大葱、盐、生抽、老抽、白糖和少量的植物油。你可能会问，镜鱼怎样挑选呢？建议选择肉质紧实、鳞片光亮的鱼，这样的鱼做出来更加美味哦！
鱼的处理，令其入味
接下来，我们处理镜鱼。先用清水把镜鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃。用刀在鱼肚子上划几刀，这样更方便入味，并且能加快熟透的速度。接着，生姜切片，大葱切段备用。是不是感觉很简单呢？
煎鱼步骤，锁住鲜味
接着，我们开始煎鱼。锅中倒入适量的植物油，油温升高后，放入镜鱼，小火慢煎。要注意哦，刚放入鱼的时候不要急于翻动，等一面煎至金黄且定型后再翻面，这样能保持鱼皮的完整性，味道也会更加鲜美。两面都煎好后，咱们把鱼盛出，放在盘子里，准备下一步的调味。
制作红烧汁，丰富味道
锅里再倒入少量的油，将生姜和葱段爆香，这个时候厨房里就会飘来诱人的香味啦！接着，加入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、2克盐、3克白糖，搅拌均匀后烧开。你会发现这个红烧汁的颜色变得好美哦，真想立刻尝一口！
淋汁上鱼，慢慢享受
最终，把调好的酱汁均匀地淋在煎好的镜鱼上，用小火炖煮10分钟，让鱼充分吸收味道。出锅前可以撒上些葱花，增色又添香。这样一来，一盘色香味俱全的红烧镜鱼就大功告成啦！是不是看着就很有食欲呢？
红烧镜鱼的行为特别简单，即使是厨房小白也能轻松掌握。只要你跟着步骤来，完全能做出美味的家庭佳肴。这道菜不仅适合自己的家人，也很受朋友聚会时的欢迎。试试看吧，让你的料理技能再上一个台阶，下一次聚餐，让大家都为你点赞！
