酸菜鱼，很多人都爱吧？特别是那种辣味浓郁、酸爽可口的版本，简直是下饭神器！今天，我就来分享一款辣的酸菜鱼的行为，简单易学，保证你在家也能做出美味的酸菜鱼，赶紧来看看吧！
大家都需准备的食材
开门见山说，我们来聊聊这道辣的酸菜鱼所需的食材。其实准备的材料也不算复杂，保证你轻松搞定。你需要：
– 草鱼：一条，约两斤
– 酸菜：适量
– 干辣椒：5个（想要更辣可以多加哦）
– 生姜：1块
– 蒜：4瓣
– 老豆腐：1小块
– 小葱：2根
– 调料包：1包
– 料酒、盐、胡椒粉和鸡精：适量
– 植物油：适量
看到这么多食材，是不是觉得很有食欲？接下来，让我们一步一步来制作！
制作经过步骤详解
那么，辣的酸菜鱼的行为到底怎样呢？跟着我一起看看吧！
1. 准备食材：开门见山说，把鱼清洗干净，鱼骨和鱼肉分开，鱼骨斩断，鱼肉斜切成片。这个步骤真的很重要哦，鱼骨能增加汤的鲜味！
2. 腌制鱼肉：将切好的鱼片放入调料包中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟。这样做可以让鱼肉更加入味，想象一下，鲜嫩的鱼片马上就要入味啦！
3. 炒香酸菜：预热锅，倒入植物油，油温进步后放入生姜片、干辣椒炒香，接着加入酸菜和鱼骨，翻炒片刻，加入适量水煮开。一定要注意火候，这样才能把香味激发出来。
4. 煮汤和加豆腐：等汤煮开后，放入老豆腐，小火煮20分钟。这个经过让汤更加浓郁，豆腐吸收了汤的味道，超级好吃。
5. 煮鱼片：在鱼骨捞出来后，放入腌好的鱼片，稍微煮一下就好，不要太久，保持鱼肉的嫩滑。接着，再用热油泼在上面，加上最终的蒜末和葱花，辣的酸菜鱼就完成啦！
小贴士，让你的酸菜鱼更加美味
是不是感觉制作经过并不复杂？不过在这里，我想给大家一些额外的小提示，让你的辣的酸菜鱼更加独特哦！开门见山说，酸菜的选择非常重要，尽量选用口碑好的牌子，这样才能保障最终的味道。顺带提一嘴，鱼片在入锅之前最好控干水分，这样更容易入味。最终，喜欢重口味的可以适量增加调料，随你掌控哦！
拓展资料
怎么样，现在是不是对这道辣的酸菜鱼心动不已了呢？作为一道简单又美味的家常菜，不妨试试看，相信你一定能做出美味的酸菜鱼！如果你有其他做菜的小秘诀，欢迎在下方留言分享哦！喜欢这篇文章就收藏起来，下次一起做美食吧！
