大家好，今天我们来聊聊一道美味的家常菜——排骨炖萝卜的行为。这道菜不仅营养丰富，而且口感清淡，对于喜欢吃炖菜的朋友来说，完全是一道不容错过的佳肴。如果你也想试试，那就跟着我一起动手吧！
准备食材，轻松搞定
开门见山说，我们得准备好做这道菜的所有食材。需要的主要材料有猪排、青萝卜和胡萝卜。猪排建议选择新鲜的，约一斤，剁成适当的小块。别忘了把排骨放在清水中浸泡一下，能帮助我们去除其中的血水，这样炖出来的汤更清爽哦。
青萝卜和胡萝卜各一个，需要去皮后切成均匀的滚刀块，切得漂亮些，做出来的汤颜色也会更好看。嘿，你是不是觉得没试过的萝卜种类也可以试试呢？当然可以，根据自己的喜好来选择，萝卜的种类非常灵活！
辅料与调料，增加风味
食材准备好后，接下来是辅料的准备。我们需要生姜一块切片、大葱一段切小段，再加入一些枸杞和红枣，这样不仅能增加汤的营养，颜色看上去也更加美观。
调料方面，最基础的就是食盐和料酒。料酒可以帮我们去腥，增加风味。你会发现，简单的调料也能让我们的菜肴焕发出不一样的魅力。
焯水与烹饪，去腥更重要
接下来，让我们焯水。锅里加入清水，将切好的排骨放进去，用冷水下锅，加入少量的食盐和料酒，等水开后，撇去表面的浮沫，再捞出排骨，用清水冲洗干净。很多人问为什么要冷水下锅？由于这样能更好地去除血水，避免腥味。
焯水后，锅里放油，放入姜片和葱段，小火爆香。接着把排骨放进锅里，转中火翻炒2分钟，让水分蒸发，炒出香味。你有没有闻到这香味？是不是有点期待了？
炖煮经过，静等美味呈现
现在是炖的关键时刻！锅里加入适量的清水，喜欢汤多一点的朋友可以多加些水。等水烧开后，再次撇去浮沫。接着把萝卜、红枣和枸杞一起放进锅里，继续炖煮。将锅里的食材转移到砂锅中，保持小火慢慢炖40分钟。耐心一点，等待香气四溢的那一刻吧！
时刻到，揭开锅盖，汤汁浓郁，萝卜的清甜搭配排骨的鲜香，这样的美食真让人无法抗拒！最终根据自己的口味加一些食盐来提味，切记不要加太多调料，这样才能保持骨汤的鲜美！
划重点，享受美味佳肴
好了，一道色香味俱全的排骨炖萝卜就大功告成了！行为简单，营养又丰富，非常适合家常享用。你还有什么疑问吗？赶快试试这道菜，和家人一起享受美味吧！如果你喜欢，请记得关注我的分享，下次再见！
