牛肉炒青椒是一道经典的家常菜，色香味俱全，既可以提升家常饭的质量，又能满足挑剔的味蕾。想知道牛肉炒青椒怎么做吗？下面就为大家详细介绍这道菜的行为，完全让你做出好吃的牛肉炒青椒！
准备好食材
开门见山说，我们来看看这道菜需要哪些材料。牛肉的选择上，300克的新鲜牛肉是最理想的，同时还需要一个鸡蛋清来腌制牛肉。为了增添风味，准备适量的白糖、盐、黑胡椒、生抽和料酒。顺带提一嘴，一定不能少了青椒，准备适量的青椒，再加上姜蒜、葱等调味品。
你知道吗？牛肉的腌制是这道菜成功的关键哦！因此，要选择新鲜的牛肉来保证口感。
牛肉怎样腌制？
准备好材料后，我们要开始腌制牛肉。将牛肉切成薄片或细条，尽量保持均匀的厚度。接着，将牛肉放入一个碗里，加入3勺料酒、2勺生抽、1勺白糖和少许黑胡椒。接着，加入适量的水淀粉，充分搅拌均匀，让牛肉都裹上调料，最终放置15-20分钟入味。
在这个等待的经过中，不妨先切好青椒，将它剖开去掉筋和籽，再切成条状备用。
炒制牛肉与青椒
接下来，我们需要炒制牛肉和青椒。先放热锅，倒入一些凉油，等油冒出轻烟后，将切好的葱姜蒜和朝天椒放入锅中爆香。油温掌握到位么？如果不太确定，可以选择小火慢慢来。接着放入腌好的牛肉，翻炒至牛肉表面变色后盛出，避免炒老了。
这时，在锅中加入一些凉油，再次加热，当油冒青烟时，放入青椒段快速翻炒，确保青椒断生即可。再将之前炒好的牛肉放回锅中，撒上适量的盐和黑胡椒，快速翻炒均匀就大功告成！
最终的味道和小贴士
牛肉炒青椒味道鲜美，牛肉鲜嫩，青椒清脆，这道菜的色彩搭配也特别养眼。在这里，我想分享多少小贴士，帮助你做出更好吃的牛肉炒青椒。开门见山说，牛肉的腌制一定要充分，让调料更好地渗透进去；接下来要讲，炒菜时要控制火候，避免牛肉炒得过火导致口感变柴；最终，青椒不需要炒太长时刻，保持它的脆爽口感才能让整道菜更加出色。
通过上述步骤，你已经掌握了牛肉炒青椒的制作技巧。是不是觉得很简单呢？快去试试，让家人也体验一下这道美味吧！记得把自己的烹饪成果分享给大家哦！
