沸腾鱼鱼，作为一道集香辣与鲜美于一身的经典川菜，近年来在各大餐馆和家庭厨房中频频出现。听说很多人都对这道菜持有好奇，尤其是对于初次尝试的朋友，或许会想：“这道菜究竟该怎么做呢？”今天就带大家一步一步来看看怎么在家轻松制作这道沸腾鱼鱼，保证香辣过瘾，让你一次吃个够！
选材准备：新鲜食材很重要
开门见山说，做沸腾鱼的关键在于选材。我们需要一条新鲜的鲤鱼，差不多1.5斤左右就好。接下来，还需要一些配菜，比如黄瓜、洋葱和绿豆芽，能够增添菜品的口感和色彩。再准备一些蒜片和红干椒，这样才能更好地激发出它们的香味。
别忘了调料，一些基本的如食盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉以及生抽、白糖等。这样一来，所有的材料都准备齐全了，你是不是已经开始期待了呢？
鱼肉处理：腌制锁鲜
接下来是处理鱼肉啦。开门见山说，从鱼尾开始，将鱼片开、割成适合炖煮的大致，接着轻轻将鱼刺去掉，把鱼肉切成薄片。这样处理好的鱼肉，用清水洗净后，加入食盐、胡椒粉、料酒，稍微抓匀，最终再拌入一些玉米淀粉，这样鱼片就能保持鲜嫩多汁啦。腌制个10到15分钟，让其入味。
这个经过也能让人思索一下，大家通常喜欢怎样处理鱼肉呢？你会选择腌制得更久些，还是简单点儿？
炒配菜：准备足够的风味
现在就要开始烹饪啦！先将锅烧热，倒一些食用油，放入已经切好的蒜片和红干椒爆香，接着快速倒入黄瓜、洋葱和绿豆芽，翻炒几下，放入盐和白糖提鲜就好。整个经过其实很快，大家一定要掌握好火候哟。
炒好的配菜就是这道菜的底部，待会儿再把沸腾的鱼片放上去，味道会更佳。有没有觉得自己也想尝试这种简单的翻炒方式呢？
沸腾上桌：激发香辣味道
在配菜炒好后，用锅里的水焯烫鱼头和鱼骨，之后将它们和配菜混合在一起，这样基础味道就更浓郁了。之后再将腌好的鱼片整齐地排列在上面，淋上生抽和一点点香油。最终，重新热锅加入热油，将热油均匀地淋在鱼片上，这一步可是提升香味的关键哦！如你所见，热油让辣椒和花椒的香气四溢，仿佛能闻到那股香辣味了！
完成呈现：美味与分享
这样一来，沸腾鱼鱼就正式完成啦！将其盛入大碗中，轻轻撒上葱段和白芝麻，不仅让菜品色香味俱全，还有了视觉的享受。这道菜适合在家里聚会时分享，大家围坐一起，喝上一碗米饭或面条，简直是太美味了！
往实在了说，沸腾鱼鱼这道菜简单易学，非常适合自己在家尝试。你准备好动手了吗？如果你有其他的行为或者小窍门，欢迎在评论区分享哦！希望你们喜欢这道香辣的沸腾鱼鱼，记得点赞和转发，下次再见啦！
