今天要和大家分享一道特别好吃的美食——洋葱干锅鱼。这道菜不仅麻辣鲜香，还外酥里嫩，完全能让你一口接一口，酒菜都适合哦！那洋葱干锅鱼的行为到底怎么一回事呢？下面就跟我一起来看看吧！
食材准备：新鲜原料是关键
制作洋葱干锅鱼，食材的准备非常重要。我们需要有新鲜的草鱼、洋葱，还需一些平常的辅料和调料。开门见山说，准备好一条新鲜的草鱼，另外，再备一些大蒜、生姜、小葱、干辣椒、花椒和麻椒。这些辅料会让整道菜的风味更上一层楼。你在家里有没有想过怎样选择鱼呢？新鲜的鱼肉口感更好，一定要记得哦！调料方面，我们需要蚝油、胡椒粉、料酒和辣椒红油等。是不是看着就很诱人？
腌制和炸制：入味与焦酥并存
接下来就是要对鱼块进行腌制了。将草鱼宰杀干净后，鱼头去掉，鱼肉切成小块，用清水洗净。接着在一个大碗中，加入适量的蚝油、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后，腌制大概特别钟。这样可以使鱼肉更加入味，味道更佳。
腌制好后，咱们再来炸鱼块。将腌好的鱼块挤干多余的调料，接着轻轻撒上一点淀粉。这可是关键步骤哦！淀粉能锁住鱼肉的水分，炸出来的鱼块才会更加焦酥。锅中加热适量的油，五成热时，把鱼块逐个放入小心炸制，直到表面金黄酥脆，不要频繁翻动，以免碎掉。想要制作出完美的炸鱼块，你会用哪些小技巧呢？
锅中烹炒：香辣味十足
炸好的鱼块出锅后，留一些底油，不用太多。在锅中加入切好的葱、姜、蒜，翻炒出香味后，再加入干辣椒、花椒和麻椒。慢火翻炒到辣椒变色，再加一勺香辣酱炒出红油，香气四溢的气味完全让人食欲大开。你能想象这种香味吗？真是让人垂涎欲滴！
接下来，把刚刚炸好的鱼块放入锅中，轻轻颠锅翻匀，让每块鱼都吸收到调料的精华。现在，再倒入一罐啤酒和适量的清水，加入胡椒粉和白糖提鲜，最终要加入蒸鱼豉油和鸡粉。这时候大火烧开后，转小火焖煮八分钟，别忘了时不时晃动锅，防止鱼块糊底哦。
盛盘呈现：美味即刻享用
在焖煮的经过中，锅中的香气会让你忍不住想要提前尝试！等汤汁快收干时，加入适量的辣椒红油提亮色泽，接着撒上葱花和白芝麻，最终将洋葱片铺在干锅底下，把鱼块整齐地放在洋葱上。这样既可以防止糊底，还能增加菜品的风味。
是不是感觉特别简单又美味呢？一道外酥里嫩的洋葱干锅鱼就这样出炉啦！赶紧试试这个行为，让你的家人或朋友都惊艳不已吧！以后的聚会一定会被这道菜点亮！你们还在等什么呢？快动手试试吧！
