红烧鱼作为一道经典的中式菜肴，不仅味美，更是家常宴席必不可少的一道菜。今天，我们就来聊聊“饭店红烧鱼的行为大全”，让你轻松在家做出饭店水准的红烧鱼，让家人和朋友赞不绝口！那么，到底该怎样制作呢？咱们一起来看看吧！
食材准备：新鲜鱼与配料不可少
开门见山说，我们需要准备的食材非常简单。新鲜的草鱼一条，是最理想的选择。顺带提一嘴，姜、葱、蒜、红椒等配料也是必不可少的。你知道吗，新鲜的鱼肉不仅美味，营养价格也非常高。草鱼的蛋白质含量比猪肉多一倍，适合各类人群食用哦！因此，大家在超市选鱼时，一定要看清楚哦！
清洗处理：去腥的关键步骤
清洗鱼的时候，注意将鱼的内脏和鱼鳞处理干净。开门见山说，可以用水将鱼冲洗干净，接着在鱼身两侧划上几刀，这样能让调料更好地渗透进去。接下来，记得将鱼腹部的黑膜去掉，这样能显著降低鱼的腥味。处理完这些，你是不是觉得这鱼已经看起来干净多了呢？
腌制入味：调味料的结合
在将鱼处理干净后，我们就要腌制它啦！可以准备一些生姜切片，和少许料酒加盐，将鱼均匀涂抹。这样的步骤不仅能去腥，调料也能在鱼身上充分入味。你觉得用什么香料会更好呢？在这里我推荐用葱、姜和蒜，由于它们搭配起来完全是绝配，味道更佳哦！
炸鱼技巧：金黄酥脆的秘诀
腌制好后，我们进入炸鱼的环节。锅里倒油，油温加热到五成热时，放入鱼头和鱼尾，注意要小火慢炸，这样鱼的表面才能炸得金黄酥脆。炸鱼的时候，记得不时地用热油淋在鱼身上，让鱼受热均匀。话说回来，你有尝试过在家炸鱼吗？掌握好火候，完全能让你爱上这个经过！
调味与浇汁：浓郁的红烧酱汁
当鱼炸好后，别急着吃哦！此时我们可以在锅里留一些底油，加入青麻椒和之前准备的辅料翻炒出香味，再加上一勺豆瓣酱炒出红油。接下来，加入适量的清水，调味时可以加入盐、糖、酱油等，最终再把炸好的鱼放进去浸泡。让鱼在调味汁里慢慢吸收味道，等待的经过是不是让你有些期待呢？
上菜：最终的完美收尾
最终，将鱼捞出装盘，汤汁倒在鱼身上，鲜香扑鼻的红烧鱼就完成了！不信你试试看，看家人和朋友看到这道美味时的眼神就知道你有多厉害了，就连饭店的厨师都得甘拜下风呢！
怎么样？经过上面的分析多少步骤，相信大家已经掌握了“饭店红烧鱼的行为大全”的精髓。在这个经过中，大家有什么疑问或者想法，欢迎随时交流。快去厨房试一试吧，享受这份美味，感谢大家的观看，我们下次再见！
