四川粉蒸排骨，这道菜完全可以称得上是一绝！想必有不少朋友在饭馆里品尝过吧？每当我吃到那嫩滑的排骨和入味的米粉时，总是忍不住想要多吃几碗米饭。那么，今天就教大家怎样在家自制四川粉蒸排骨，保证口感正宗，完全好吃到让你一试成主厨！
怎样准备好食材
要做一道正宗的四川粉蒸排骨，食材是重中之重！你需要准备下面内容材料：小排250克，适量的米粉、郫县豆瓣酱、几片生姜、两瓣大蒜、五香粉、生抽和盐。是不是觉得这些材料简单又容易获取呢？那么接下来，我们就来看看制作步骤吧！
自制香喷喷的米粉
是不是觉得外面的蒸肉米粉买回来总是差了点意思？对的，正宗的味道在于自己炒制米粉！开门见山说，取适量的米清洗干净，放入锅中翻炒，直到米粒金黄。接着，准备一些香料，比如花椒、八角、茴香等，等米炒好后放进去，利用高温的米将香料的香气锁住。最终，把米和香料放入粉碎机打成稍粗的米粉，冷却后装入保鲜袋。
你会发现，自制的米粉闻起来香气扑鼻，蒸出来的排骨会更加入味哟！这时候问大家：除了蒸排骨，你们是否还想尝试用这米粉蒸其他食材呢？
腌制排骨，入味的重要步骤
准备好米粉后，接下来的步骤同样不能少！将洗净的小排放入容器，加入切好的姜蒜末、两勺郫县豆瓣、适量的五香粉、生抽和盐，搅拌均匀。接着，别着急，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时左右。一夜的腌制将让肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。
是不是觉得这个经过需要点耐心呢？但相信我，这一步完全值得，吃到嘴里会让你感受到满满的快乐感！
包裹米粉与蒸制
准备好腌制好的排骨后，将它裹上你自制的米粉，接着放入蒸碗中。你还可以在排骨底下垫上土豆、胡萝卜等，蒸的时候更能吸收 排骨的香味，吃起来更加美味。当然，别忘了将剩下的米粉和腌制排骨的调料搅拌一起，加适量的水，接着一并倒入蒸碗中。
最终，将水烧开后，用中小火蒸一个半小时。期间别忘了检查蒸锅的水量，以免水烧干哦！你是不是有点期待蒸出来的样子了呢？
完美出锅，享受美味
等蒸好后，你将看到一盘色香味俱全的四川粉蒸排骨。排骨外层裹着香浓的米粉，散发出诱人的香气，实在令人垂涎欲滴。吃上一口，排骨的鲜嫩与米粉的滑嫩融合成了超级美味，保证你吃得停不下来。
怎么样？通过这几步，你学会了四川粉蒸排骨的正宗行为了吗？快去试试吧，邀请你的家人朋友一起享受这道绝美的美食！相信我，没人能拒绝这样诱人的排骨哦！
