炖排骨是一道经典的家常菜，做起来其实并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤，就能做出美味的排骨。下面就和大家分享一下我自己常用的炖排骨的家常行为，快来看看吧！
准备职业，材料不可少
开门见山说，我们来看看炖排骨的材料。你需要准备的主要食材是1000克的排骨，当然，其他调料也必不可少，比如姜片3-4片、葱段适量、大料和花椒各几颗、盐、白糖、老抽、生抽、料酒等等。可能有朋友会问，这些调料哪个最重要呢？其实每种调料都有自己的影响，大家可以根据自己的口味进行调整。
排骨处理，去腥清爽
接下来就是处理排骨了。我们要把排骨浸泡在冷水里至少四个小时，期间最好换几次水，这样可以去掉血水。接着，锅里放冷水，将排骨放进去，加入料酒和姜片，开小火加热，直到血沫浮出。这样做有什么好处呢？可以让排骨的肉质更加细腻，味道也更佳。
炖煮时刻，耐心是关键
处理好排骨后，我们要炖煮它。将焯水后的排骨用温水冲洗干净，接着放入砂锅里，加入之前准备好的五花八门的调料。一定要加足水，调料也要搭配好，盖上锅盖后，先用大火催开，再改成小火炖一个半至两个小时。等到肉质软烂，用筷子扎一下就能轻松穿透，再根据自己的口味加盐，继续小火炖20-30分钟，让盐味渗入。这样做的时刻就有些长吧，但这正是为了让排骨入味，一点都不麻烦哦！
小贴士，烹饪不再难
在这道炖排骨的家常行为中，有多少小贴士值得分享。开门见山说，如果觉得炖肉的水耗得太快，可以在这个经过中加一些热水。接下来要讲，推荐使用砂锅来炖肉，味道会更加浓郁、肉质更加酥烂，不相信的话可以试试看！最终，炖肉料如果不喜欢，也可以不加，只用简单的调味品也能做出美味的排骨。
小编归纳一下，享受美味的炖排骨
炖排骨的家常行为非常简单，做好后还可以和家人一起享用，真是一道令人开心的美食！相信只要按照以上的技巧去做，一定能炖出一锅香喷喷的排骨。你是否也想试试看呢？希望大家能在这个寒冷的季节，享受到温暖的美味排骨！如果你有更好的行为或建议，欢迎在评论区留言分享哦！
