桂鱼的行为：美味家庭菜谱推荐
在农贸市场买了一条新鲜的桂鱼，今日就来为大家分享桂鱼的两种家常行为，搭配两碗米饭，完全让你欲罢不能！这篇文章小编将详细介绍豆腐烧鱼和鱼片菜心的制作步骤，一起来看看吧！
材料准备
豆腐烧鱼
– 桂鱼 1条
– 豆腐 1-2块
– 剁辣椒 1勺
– 葱、姜、蒜 适量
– 太太乐鲜鸡汁 1勺
– 老抽 1小勺
– 盐 适量
– 白胡椒粉 少许
– 鸡精 少许
– 淀粉 1勺
– 水淀粉 2-4勺
– 葱丝 少许
鱼片菜心
– 菜心（上海青）1把
– 葱、姜、蒜 适量
– 水 3勺
– 淀粉 1勺
– 胡椒粉 1小勺
– 料酒 1勺
– 蛋清 半个
– 盐 少许
– 太太乐蒸鱼豉油 2勺
– 葱丝 少许
– 蒜蓉 少许
桂鱼的行为步骤
一、豆腐烧鱼
1. 处理鱼：将桂鱼的鱼骨与鱼肉分离，鱼肉切成薄片备用。
2. 腌制鱼肉：鱼片放入葱姜蒜水中，加入料酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌制1分钟。
3. 裹淀粉：在鱼片中加入蛋清，搅拌均匀后，加入1勺淀粉再拌匀，静置备用。
4. 腌制鱼头：鱼头用少许盐腌制5分钟，接着均匀裹上一层淀粉。
5. 煎豆腐：豆腐切片，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
6. 煎鱼骨：将鱼骨头煎至金黄，再取出。
7. 炒底料：锅中加入葱姜蒜爆香，适量清水后，加入鸡汁、老抽、盐，煮开。
8. 炖煮汤料：加入豆腐和鱼骨头，再加入料酒，中火炖煮至汤汁浓稠。
9. 勾芡上菜：加入水淀粉和鸡精，搅拌均匀装盘，表面放上葱丝和剁椒。
二、鱼片菜心
1. 焯菜心：锅中加适量水，加一勺盐、一勺油，将菜心焯熟，沥干水分，摆盘。
2. 烫鱼片：将腌制好的鱼片放入水中烫熟，随后放在菜心上。
3. 调味：在鱼片上均匀放上葱丝和蒜蓉，热油均匀淋在上面，最后浇上太太乐蒸鱼豉油，增添风味。
小贴士
1. 腌制时刻：腌制鱼肉的时刻不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩。
2. 淀粉比例：淀粉的使用可以让鱼肉更加滑嫩，掌握好比例可以提升口感。
3. 调味品：可以根据个人口味适量增减剁椒和胡椒粉，带来不同的风味。
饮食禁忌
在享用桂鱼的时候，建议避免在吃鱼前后喝茶，以免影响消化和营养吸收。
以上就是关于桂鱼的两种美味行为，快来试试吧！如果你有其他美食行为的建议，欢迎在下方留言分享哦！记得收藏这篇文章，随时查看我的美食分享。
